Fissler introduceert een nieuwe generatie gietijzer braadpannen: Arcana. Ideaal voor het bereiden van een ouderwets stoofpotje of een eigentijds slowfood-gegaard sappig stuk vleesgebraad. Gietijzer zorgt van oudsher voor optimale warmteverspreiding: vlees of groenten worden in eigen vocht gegaard. Gietijzeren kookgerei is ook ideaal voor gerechten die in de hete oven worden bereid. Zelfs hoge temperaturen kan deze braadpan moeiteloos doorstaan. De roestvrijstalen dekselknop van de Arcana is tot maar liefst 250ºC hittebestendig.
De Fissler Arcana-serie wordt in Frankrijk geproduceerd volgens de beste gietijzertraditie. De warmte-eigenschappen van gietijzer zijn onomstreden. Het materiaal verspreidt de opgenomen warmte optimaal en slaat deze op van bodem tot panrand. Hierdoor wordt het vlees aan alle kanten verwarmd en kan het gelijkmatig doorgaren.
Braden in eigen vocht
De technologie van deze pan zorgt ervoor dat de karakteristieke smaak fantastisch goed behouden blijft. De binnenzijde van de pan is fraai uitgevoerd in zwart emaille. Met het waterdeksel wordt deFissler Arcana braadpan goed afgesloten. Er is geen verlies van condens. Dankzij het gietijzeren deksel wordt het vlees gebraden in een ‘cocon’ van warmte. De gietijzeren noppen aan de onderkant van het deksel bevorderen de vochtcirculatie in de gesloten pan waardoor het vlees gegaard wordt in eigen vocht. Het waterdeksel is zo geconstrueerd dat dit gevuld kan worden met water of bijvoorbeeld ijsblokjes, waardoor een optimale circulatievan het condensvocht wordtbevordert. Langs het deksel koelt dit af en komt via de speciaal gevormde binnenkant weer op het gebraad. Braden in de Fissler Arcana braadpan levert dus altijd een heerlijk mals gebraad.
Inductiegeschikt
De gietijzeren producten van Fissler hebben een bijzonder gladde, dikke bodem en zijn geschikt voor alle warmtebronnen, ook voor inductie. De krasbestendige emaillering helpt roestvorming te voorkomen en is eenvoudig te reinigen. Heet water en een huishoudspons zijn genoeg om de natuurlijke patina te behouden.
Technische specificaties
De braadpannen van Fissler zijn te verkrijgen in de kleuren rood en zwart en in diverse maten.
Ronde Fissler Arcana
Diameter:10cm, 17cm, 19cm, 23cm, 25cm, 27cm en 33cm
Inhoud:0.30l, 1.5l, 2l, 3l, 4l, 4.5l, 8.4l
Kleur:Rood en zwart
Prijs:Vanaf € 55
Ovale Fissler Arcana
Diameter:28cm, 30cm, 34cm, 36cm en 40cm
Inhoud:4.5l, 5l, 7.2l, 8l en 12l
Kleur:Rood en zwart
Prijs:Vanaf € 199
Het Fissler gietijzer assortiment is verkrijgbaar bij de betere kookwinkels.
Over Fissler
Het Duitse bedrijf Fissler produceert cookware van de hoogste kwaliteit. Het familiebedrijf – opgericht in 1845 – bezit meer dan 200 patenten. Tegenwoordig is het merk uitgegroeid tot een uniek lifestylemerk dat staat voor plezier en passie in de keuken. Gedurende de ruim 165-jarige geschiedenis voert het bedrijf het kwaliteitspredikaat ‘Made in Germany’.
Meer informatie is terug te vinden op http://www.fissler.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten